这两天是一天比一天冷!
长衣长裤都翻出来套上了!
话说，
是不是又到了储备大白菜的季节!
买秋菜→搬秋菜→晒秋菜→腌酸菜~
动次打次……
家里的爸妈是不是已经跃跃欲试了!
酸菜的前生是白菜，今世是酸菜
经过最原始的发酵方法，
制作出酸脆爽口的酸菜
可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、蘸酱吃、空嘴吃……
口水都掉下来了……
但是，你知道吗?据调查了解，酸菜其实是由盐水腌制而成，这样做出的食品含有很多的硝酸盐，而硝酸盐对身体会造成很重的影响。
喜食酸菜的人都知道，酸菜缸内常有一层白色的霉苔，就在这种白苔中，可分出一种地霉菌。在相关研究中发现，此种霉菌对食管有致癌的作用。所以经常食用酸菜的人，比不常吃酸菜的人患食道癌的几率要高很多。
为什么会患上食道癌?
食道癌是目前生活中常见的一种恶性肿瘤，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。
1、化学因素
亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。
2、生物性因素
真菌。在某些高发区的粮食中、食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。
3、饮食因素
我们在生活中就要注意健康的生活，毕竟疾病的发生都是因为不好的习惯导致的。经在高发区进行发病因素的调查，发现食道癌病人有食物粗、糊、进食过快、喜吃烫饮料的习惯，这些因素损伤了食管上皮，增加了食道癌的形成的敏感性。
4、吸烟饮酒因素
吸烟可能是食道癌的形成中的主要因素。通过流行病学调查发现一些食道癌高发区居民吸烟相当普遍，一些地区居民不吸烟，食道癌则很少见。而酒精可以作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食管黏膜损伤，为食道癌的形成创造条件。
食道癌早期症状容易被忽视
食道癌早期症状容易被忽视，这也是为什么一旦检查出来，就是食道癌中、晚期的原因。它的早期症状有以下表现：
一是哽噎感，即在大口吃第一口食物时感到梗阻，这种情况通常可自行消失一段时间后再次出现，也有人觉得是吃了消炎药好了，因此易被误认为是咽炎。
二是咽喉部有异物感，吞咽不适或食管内有异物感，咽之不下，吐之不出，这也易与咽炎混淆。
三是胸部不适，如胸骨后胀闷或轻微疼痛，这种症状并非持续发生，而是间歇性或在劳累后及快速进食时加重。
四是嗳气、消化不良等胃病症状。这可能是下段食道癌引起的，如及早发现，早期食道癌90%都可治愈。
科学防癌，保护你的食道
食道是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食道。
1.拒绝致癌食物
亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌;不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症;不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。
2.营养合理
流行病学调查证实，营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。
3.积极治疗食管疾病
患食道炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
治愈食道癌，全方位排毒是根本
瑶医专家说，瑶族人长寿皆因“排毒”做的好。我们人体每天会产生许多的毒素，人之所以患病，也是由于体内淤积了太多毒素的缘故。特别是癌症这种疑难大病，更是由各种可见或不可见的“毒”引起的，因为毒有不同，所以才产生不同的肿瘤。
所以，瑶医认为，对于癌症的治疗，必须始终以祛毒为主。体内恶毒弥漫，渗透全身内外，所以攻毒的途径也就需要多种，不能单一药物和单一方法治疗。恶毒结聚于内，需要内服药物泻毒败毒;恶毒转移扩散于外，又需外用药物化毒散毒。
瑶医立足于瑶族人千百年的传承，是民族繁衍生息的根本。在具体的治疗方法中有药浴疗法、推蛋疗法、熏鼻疗法、皮肤涂膏疗法等30余种特色疗法。瑶医有丰富的临床经验，通过外用药物，可以使药透皮达内，也可使毒邪外出。为了袪毒止痛，瑶医通过多途径多药物治疗，目的就是要攻毒彻底，不留余毒。
目前，很多食道癌医院的治疗都获得了满意疗效，不但很快缓解了痛苦，而且肿瘤消失，指标恢复正常，有的患者十几年都没有旧病复发。
手术后不再做化疗遇瑶医恢复往昔神彩——抗癌明星孙福林
我叫孙福林，今年七十六岁，来自山东烟台。年9月被确诊为食道癌，医院做了食管多发癌根治胃食管弓上吻合手术，切掉食管10厘米，将胃由腹腔提至胸腔。出院的当日(10月17日)我就来到北京，次医院(医院门头沟分院)接受覃迅云教授的瑶药治疗。出院五日后便开始服用汤药、胶囊和颗粒，连续服药三个月的时间，经过复查显示疗效显著，指标正常，由此转危为安，化险为夷。之后又巩固治疗一段时间，至今康复12年的时间。
孙福林在接受采访讲述自己的抗癌经历
回想这段经历终生难忘，12年前我还是一个生死未卜的癌症病人，那时的我进食困难，身体极度虚弱，骨瘦如柴，我本人我的家人和熟悉我的朋友无论如何也想不到我能快乐的生活在这个世界，还能有充足的时间享受人生，享受天伦之乐。我作为一名癌症的康复患者能够如此快乐的生活在人间，毫无疑问这一切都是瑶医给的，是覃迅云教授给的。在这里我再一次的向广医院，向医术高超、医德高尚的覃迅云教授表示衷心地感谢!
回顾我自己12年的抗癌经历并不复杂，简单的说就是找对了门，吃对了药，没走弯路，一帆风顺。
一、确诊食道癌后有过一段天昏地暗的痛苦经历。我的身体一直很棒，可是到了年5月份，感觉两腿乏力，不愿意活动，人也比较懒。特别是喝酒在往下咽时感觉食管刺激得有点疼，对这些反应我也没太在意。到了9月份总感觉有一口饭没有完全咽下去，一直堵在喉咙下面很不舒服，后来吞咽也出现了轻微的障碍。在家里我无意识地说了这些症状，大女儿心细，她背着我们咨询了医生后，执意要我住院检查。
住院四天期间各项检查都很正常，最后一项做食管镜检查，就是这项检查发现了问题，医院最后确诊为食道癌。大女儿将这个诊断结果告知了家人，但是在我和老伴面前仍然守口如瓶。当病房医生通知我由消化内科转到胸外科时，我也预感到了情况不妙。我怀疑的事情终于变成了现实。家里的成员都知道了我的确诊结果，医生虽然没有正面告知我的诊断结果，但我观察周围的种种表现自知凶多吉少。家里没有欢乐，孩子们愁云满面，气氛非常凝重，我觉得这个盖子不揭开不行，所以在9月30日这天我首先在家人面前把这个沉闷的气氛捅破。我说，用不着瞒我了，不就是长了个东西吗?能治就治，治不了也没办法。话音刚落全家都哭了起来，几天来憋在他们心里的苦水终于倒了出来。在家人的哭声面前我顿时觉得天昏地暗，站在那里不知如何是好，整个人就要彻底崩溃了一样。看到老伴和孩子们哭哭啼啼我非常揪心，这样痛苦的场面实在让人难以看下去，此时此刻哪怕是铁打的男人也不会无动于衷。
孙福林现场讲述自己的瑶医抗癌经过并对妻子说出了心底的感谢
这样一个诊断给我的打击是难以承受的。我有一个温暖而幸福的家庭，毫不夸张地说我的家庭充满了欢乐。面对这样一个现实，我心里暗想我才六十五岁，不老也不小，虽然对高寿不敢奢望，但是这张人生终点站的“通知书”来得也太快了，而且也来得太早了，我还有想做的事情没有做完，我还有想看的前景没有看到。这一年我的孙子还在读高中，我想上帝能不能再给我一点儿时间，等到孙子考上大学，哪怕让我看一眼他的大学录取通知书我也会感到非常欣慰。后来我身体好了，我不仅看到了孙子的大学录取通知书，而且也看到了大学的毕业证书，去年他研究生又毕业了，我又看到孙子拿回来的硕士研究生的毕业证书。
回过头来看得了癌症固然可怕，但是不要绝望，只要找对了门，吃对了药转危为安和化险为夷还是大有希望的。我的切身体会是：不要绝望，努力把绝望转化成希望，治愈癌症也是完全可能的。
二、坚持吃中药放弃做化疗。手术出院时医生建议，回家恢复一个月后，让我再做五个疗程的化疗。手术之前我的外甥女和女婿来烟台度假，得知我已确诊为食道癌，他们安慰我，建议我术后到医院那看看。我外甥女婿是个肾癌患者，也是瑶医治疗癌症的受益者。
我10月17日出院当天就来到北京，18医院(医院门头沟分院)，回到烟台后于22日开始服用瑶药。一个月后去上海复查，万万没有想到各项检查结果均在正常值的范围之内，这让我喜出望外。看到这样一个检查结果主治医生也说，指标这么好可以不做化疗。主治医生这样的讲话更是我们想也想不到的事情。
话虽这么说，但是我的内心还是不想放弃做化疗，也想既化疗又吃瑶药治疗“双保险”的办法，这样做不是更保险吗?只是当时的身体十分虚弱，实在经不起化疗的冲击。既然那时的身体状况做不了化疗，索性就吃几个月的瑶药再说吧。非常幸运那时候正好赶上覃迅云教授到上海德坤瑶医门诊部出诊，就这样在上海开了第二个月的瑶药。
当我服用了三个月的瑶药后，医院复查。三个月的复查结果各项指标仍然在正常值的范围之内。这时我正式决定不做化疗了。原因很简单，既然各项指标都正常，有必要再去遭那个罪吗?当时也有好心的朋友劝我，不做化疗风险太大，为了保险起见还是做做化疗，免得带来麻烦。我自己也反复权衡过利弊，虽然讲不出更多不做化疗的道理来，但是我知道吃瑶药以来一天比一天好，既然一天比一天好，又何必再去做对身体伤害那么大的化疗呢?后来还是决定放弃化疗，减少过度治疗再给我带来不必要的伤害。
都说有病乱投医，由于我投医投得准，没有走弯路，没有错过最佳的治疗时间，所以才有今天这样意想不到的结果。如今回过头来看，不做化疗治疗绝不是我有先见之明，再说这并不是一件小事，我也不敢轻易放弃化疗治疗。既然吃瑶药之后我的病情逐渐好转，再做化疗是不是就没有必要了。看来这个决定也是正确的。
三、家庭的温暖，老伴的细心照顾是我康复的必然。我的家庭非常和睦，孩子们也孝顺。术后老伴对我的照顾是无微不至的，她执意自己煎药，她说自己煎药煎的透，几百副药都是她精心煎出来的。我一直在说，我的老伴在瑶医的药方里又添加了两味药——那就是心血和汗水。还有一点也是常人难以做到的，她连续五年多的时间为我做身体和足底按摩，每次都做近一个小时的时间，同时还天天为我烫脚，天天如此从未间断过。我的亲属看到她对我的照顾都深受感动，都说她的细心，她的耐心我们都做不到。直到如今她有时候还要帮我洗脚，因为我是胸腔胃，她为了减少我弯腰对心脏的压力，执意为我搓脚。我想我已经好了，像洗脚这种事情自己完全可以做，所以不让帮我搓脚，为这件事我们常常争论起来。后来我跟她开玩笑地说：这就是爱呀，说也说不清楚。
在这里我可以负责任的说，这么多年了我已经不把自己当做一个病人了，没有恐惧与绝望，有的就是快乐。我年轻时就喜欢照相，在我服药两年以后又玩起了相机。老伴给我当摄影助理，帮我背三脚架等用品，八年来我们走了好多个省份，拍了数千张的片子，我们大量的时间都是在审美的愉悦中度过的，我的孩子们都说，只要爸妈高兴他们上哪儿都行。几年来我的摄影创作收获丰硕，年以来我有两幅摄影作品荣获全国艺术摄影大赛优秀奖，一幅摄影作品荣获全国艺术摄影大赛铜奖;更让我喜出望外的是我的九幅摄影作品，分别入选了希腊(三次)、德国、埃及、阿尔塔尼、美国、法国、香港七个国家和地区的国际摄影展。
我的抗癌经历虽然比较简单，我还是希望能够给我所不认识的朋友们带来一点儿启发。走进瑶医的大门你就会坚信癌症并不可怕，只要不恐惧，不绝望，坚信覃迅云教授“减法治疗”癌症的瑶医理念，癌症是可防的，癌症也是可治的。
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