提到抗生素，大家可能会想到每次感冒发烧喉咙痛就要吃的“消炎药”和挂的“水”。
但是抗生素只对细菌感染引起的炎症有效，对病毒感染等引起的炎症则无效。如果你患上的是病毒性感冒，却对病毒使用抗生素，可能会让你面临感染抗生素耐药菌的风险。
耐药——滥用抗生素真正的危害
抗生素被誉为“20世纪医药领域最伟大的成就之一”，但随着越来越多种类的抗生素被发现和使用，细菌也没闲着，人家也在苦练金钟罩铁布衫，抵御抗生素的入侵，致病菌超强的进化能力远远超出了人类的想象。
有一些传闻说滥用抗生素会导致癌症和免疫力损害，但目前还无法证明二者的因果关系。其实，耐药才是滥用抗生素真正的危害，过度使用抗生素会加速耐药细菌的蔓延。
食物中的抗生素残留
人们不仅在生病的时候会使用抗生素，在牲畜家禽的饲养和蔬菜的种植过程中也经常滥用抗生素。这些牲畜家禽和蔬菜又会成为美食被端上每家每户的餐桌，这样一来我们吃下去的食物反而会给身体带来不利的影响，可能会出现抑制消化系统以及肠胃中有益的微生物生长和正常生长繁殖等健康问题。抗生素滥用确实是我国和全世界都面临的重要问题，严重威胁了公共健康、经济增长甚至全球经济稳定。
目前在欧洲每年大概有人因耐药性丧生，在欧盟范围内造成每年15亿欧元的医疗成本和经济损失。在中国细菌整体的耐药率要远远高于欧美国家，大约在45%左右。中国每年有超过8万人因耐药性死亡。而在全球范围内，每年有约70万人死于各种耐药菌感染，23万新生儿因此夭折。在中低收入的国家中，这个数据更加可怕。
当下有许多人还未意识到滥用抗生素有多么严重，一些政府和国际组织在把相关政策准则转化为实际行动中的参与也不够。在这种情况下，找到解决抗生素耐药性问题的方案是为了从源头上保护人类和动植物的健康，是当务之急、重中之重。丹麦当仁不让地承担起了这个责任。
去年11月，丹麦卫生部长埃伦·特拉恩·诺比（EllenTraneN?rby）与国际农业研究磋商小组在西雅图签署了一项重要协议——丹麦将成立抗生素耐药性国际研究中心，以寻求全球性的抗生素耐药性解决方案。该协议规定双方将密切合作，共同建立一个独立研究中心，即丹麦AMR跨学科解决方案国际中心。这是丹麦在对抗抗生素耐药性的全球治理中迈出的重要一步。
今年春天，丹麦政府已经拨款建立了该研究中心的筹备小组，并开始确定人选来进一步开展研究中心的工作，同时还在寻找潜在的全球合作伙伴。丹麦向解决抗生素耐药性问题又前进了一步。
丹麦是个食品强国，这也是为什么它如此重视抗生素耐药性问题。
猪肉
丹麦是个猪比人多的国家，现代养猪业的发达让它被誉为“养猪王国”，同时丹麦对于食物的要求也非常高，这促使了他们探索如何实现全程不使用抗生素养猪。早在年，丹麦政府就下令全国禁止使用抗生素饲料喂养猪，同时丹麦也是全球第一个试验全程无抗生素养猪的国家。（记得来丹麦品尝当地的优质猪肉呀）
益生菌
酸奶广告里经常提到的“丹麦益生菌”你应该不陌生，但是你可能不知道：
全球食品产业中14%的食品配料来自丹麦。科汉森(Chr.Hansen)以及杜邦(DuPont)两家公司共占全球培养菌市场份额的80%。而杜邦和诺维信(Novozymes)则占全球食品酶制剂销售量的75%。可以说你每天吃的食品中所需要的益生菌、甜味剂、蛋白质和乳化剂，垄断性地都来自丹麦。
此外，出于食品安全和对保护环境的考虑，丹麦政府制定了相关法律，限制化肥和农药滥用。根据丹麦食品监管委员会及丹麦技术大学合作的一项调查研究，丹麦产蔬果含农药量显著少于欧盟蔬果和欧盟外产地蔬果的含农药量。在丹麦吃东西，你可以放一百个心啦！
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